وصفات طعام
طريقه عمل البسبوسه
طريقه عمل البسبوسه،تتميز البسبوسة بمذاقها الحلو وقوامها الرملي المميز، الذي يذوب في الفم، كما أنها سهلة التحضير ولا تتطلب الكثير من المكونات. تتنوع طرق تحضير البسبوسة، فمنها البسبوسة التقليدية بالسميد، ومنها البسبوسة بالقشطة، ومنها البسبوسة بالمكسرات، وغيرها الكثير من الوصفات التي ترضي جميع الأذواق.
طريقه عمل بسبوسه
- تعد البسبوسة واحدة من الحلويات المميزة والشرقية التي لها طعم مميز عن غيرها من الحلويات الشرقية المعروفة.
- ويحرص على تناول البسبوسة الكثير من الأشخاص الذين يحبون تناول الحلويات وخاصة في شهر رمضان الكريم.
- إلى جانب أن البسبوسة تعد من الأطعمة التي تسبب الشعور بالسعادة في التجمعات العائلية، وتجعل الأوقات ممتعة.
- ويمكن عمل البسبوسة بطريقة سهلة وبسيطة عن طريق عدد من الخطوات المتتابعة والمتسلسلة وراء بعضها البعض للحصول على الطعم الشهي الخاص بالبسبوسة، فنجد أن طريقه عمل بسبوسه هي كما يلي:
مكونات عمل البسبوسة
- 3 كوب كبير من دقيق السميد المخصص للبسبوسة.
- 2 ملعقة كبيرة جوز هند أو حسب الرغبة.
- 1/2 معلقة صغيرة بيكنج بودر.
- ٣/٤ كوب كبير من الحليب.
- ٣/٤ كوب من السمن.
- ٣/٤ كوب من السكر.
- 1/2 كوب من شربات الكنافة أو العسل السميك.
خطوات عمل البسبوسة
- في البداية نقوم بتحضير المقادير اللازمة من أجل تجهيز البسبوسة، ثم يتم القيام بتحضير الصينية ويفضل أن تكون مقاس 28 سم.
- بعد ذلك يتم دهان الصينية بالسمنة، ويتم وضع الصينية في الثلاجة حتى يتم تجمد السمن على الأطراف والجوانب.
- ثم يتم خلط المكونات السائلة حيث يتم وضع الحليب والسمن والسكر وأيضا الشربات في وعاء منفصل.
- يتم تقليب المكونات مع بعضها البعض بشكل جيد حتى تمتزج جيدا، ويرفع الخليط على نار هادئة حتى يسخن الخليط السائل.
- بعدها يتم تقليب الخليط بشكل مستمر عن طريق استخدام مضرب البيض اليدوي حتى يصبح الخليط دافئا دون أن يصل إلى درجة السخونة العالية.
- نقوم بدمج المكونات عن طريق وضع خليط السميد إلى خليط الحليب الدافئ مع تقليب المكونات عن طريق استخدام ملعقة حتى تندمج المكونات اندماج تام.
- من أجل ضبط القوام الخاص بالبسبوسة يتم وضع قطرات من الماء أثناء التقليب من أجل الحصول على قوام رملي مميز للبسبوسة.
- تفرد لمكونات بعد خلطها في الصينية بعد القيام برش ملعقة من الدقيق على السمن.
- توزع مكونات البسبوسة في الصينية، ويتم تبليل الأصابع بالماء مع تسوية وجه البسبوسة والضغط عليها برفق من أجل إخراج الهواء الموجود بها.
- توضع الصينية في فرن مسخن مسبقا على درجة حرارة 180 درجة مئوية لمدة ٢٠ دقيقة تقريبا أو حتى تحصل البسبوسة على اللون الذهبي المميز.
طريقه عمل بسبوسه سهلة
- تعتبر البسبوسة واحدة من أشهر الأطباق الخاصة بالحلويات والتي يعشقها جميع أفراد الأسرة سواء الكبار أو الصغار.
- ولكن تجد ربات المنازل صعوبة في التحضير الخاص بالبسبوسة، وذلك لتعدد الوصفات والطرق التي يتم تحضيرها بها.
- لذلك تبحث ربات المنازل عن الطريقة السهلة والبسيطة التي يتم تحضير البسبوسة بها من أجل الحصول على قوم جيد وطعم شهي.
- ومن أجل الحصول على بسبوسة سهلة وسريعة ومناسبة بتحضيرها في جميع المناسبات يتم اتباع الخطوات الآتية:
مقادير عمل البسبوسة سهلة
- كوب وربع من دقيق البسبوسة.
- 1/2 كوب من السمن المذوب مسبقا.
- ملعقة كبيرة من عسل النحل.
- ١/2 كوب من السكر.
- 1/2 كوب من الزبادي.
- جوز هند ناعم حسب الرغبة.
- ملعقة صغيرة من البيكنج بودر.
طريقة تحضير البسبوسة سهلة
- في وعاء عميق يتم وضع دقيق البسبوسة ثم يضاف إليه السكر وجوز الهند وأيضا البيكنج بودر.
- تقلب المكونات جيدا حتى تتجانس مع بعضها البعض، ويتم وضع السمن في طبق آخر ويضاف إليها ملعقة عسل النحل، ويتم التقليب جيدا.
- إذا لم يتم تجانس العسل مع السمنة يتم وضعها على النار حتى تمتزج المقادير جيدا.
- بعد ذلك يتم إضافة السمنة والعسل على خليط دقيق البسبوسة مع التقليب جيدا حتى تمتزج المكونات.
- يتم تحضير صينية البسبوسة عن طريق وضع ملعقة سمن ودهان الصينية جيدا، ثم يتم وضع العجينة بها والقيام بتوزيعها بشكل متساوي في الصينية.
- يمكن أن يتم تزيين البسبوسة عن طريق وضع المكسرات حسب الرغبة، بعد ذلك يتم إدخال الصينية إلى الفرن لمدة نصف ساعة تقريبا حتى تأخذ البسبوسة اللون الذهبي المميز.
- في الوقت الذي يتم تسوية البسبوسة في الفرن يتم تحضير الشربات الخاص بها، وذلك عن طريق وضع السكر والماء في وعاء مع التقليب الجيد ثم يوضع الوعاء على النار.
- بعد ذلك يتم الانتظار حتى غليان الشربات ثم يتم إضافة عصير الليمون والفانيليا وملعقتين من العسل الأبيض.
- بعدها يتم وضع الشربات لمدة 5 دقائق على نار هادئة ثم يتم إطفاء النار ويترك ليهدأ قليلا وعندما تنضج البسبوسة، وتحصل على اللون الذهبي المميز تخرج من الفرن و ويوضع الشربات عليها، تترك البسبوسة حتى تهدأ، وبعد ذلك يتم تقطيعها وتقديمها.
أسرار نجاح البسبوسة
على الرغم من أن البسبوسة سهلة في التحضير إلا أن الكثير من الأشخاص يحتارون في الأسرار الخاصة بنجاحها، ونجد أن من أهم أسرار نجاح في البسبوسة ما يلي:
- استخدام الزبادي البلدي عالي الدسم لأن ذلك يجعل البسبوسة تحصل على طعم مميز، وكلما زادت نسبة الدسم أصبحت البسبوسة أكثر تماسك وطراوة.
- كما يجب مراعاة خلطة السميد بشكل جيد مع السمن عن طريق حركات دائرية وذلك من أهم أسرار نجاح البسبوسة حتى تتشبع البسبوسة جيدا من السمن.
- بالإضافة إلى الاهتمام بإضافة البيكنج بودر وذلك يجعل البسبوسة متماسكة بشكل جيد وتمتص الشربات بسرعة كبيرة.
- إلى جانب أن استخدام السمنة البلدي له دور كبير في إعطاء البسبوسة رائحة مميزة وجميلة، ولا يجعل البسبوسة جافة أو معرضة للجفاف.
- أيضا يجب الاهتمام باستخدام السميد الخشن عند عمل البسبوسة بدلا من السميد الناعم، حيث أن السميد الخشن تم صنعه بشكل مخصوص من أجل عمل البسبوسة ونجاحها وإعطائها طعم مميز.
أفكار تقديم البسبوسة بشكل مميز
- إن البسبوسة من أشهر الحلويات التي ترتبط بالكثير من المناسبات والأعياد مثل ارتباطها بشهر رمضان، والأعياد الدينية المختلفة التي يتم تحضير البسبوسة فيها بشكل خاص.
- وتتميز البسبوسة التقليدية بأنها حلوة بسيطة وسهلة التحضير ويمكن أن يتم تقديمها سواء ساخنة أو باردة حسب الرغبة.
- ويمكن أن يتم تزيين البسبوسة عن طريق استخدام حبات الفول السوداني أو الزبيب، وكذلك استخدام حبات الفستق العادي أو اللوز وغيرها من المكسرات حسب الرغبة.
- ويمكن أن يتم تحضير البسبوسة عن طريق استخدام الزبادي عالي الدسم، أو يمكن استخدام اللبن عالي الدسم بناء على رغبة كل شخص.
- وتوجد العديد من الطرق المبتكرة والحديثة من أجل تقديم البسبوسة بشكل مختلف ورائع، حيث يمكن إضافة جوز الهند أو الشوكولاتة إلى البسبوسة من أجل تحويلها إلى حلوى مميزة.
- كما يمكن أن يتم تقديم البسبوسة في قوالب فردية للتقديم أو للقيام بتحضير بسبوسة فاخرة بنكهة اللوزينج.
وفي النهاية نكون قد عرضنا لكم العديد من المعلومات التي تخص طريقة عمل البسبوسة
أقرأ أيضاً : طريقه عمل السابليه
أقرأ أيضاً : طريقة عمل بلح الشام
