تعبر الكنافة بالمانجو مزيجًا فريدًا من النكهات الشرقية والغربية، حيث تجمع بين قوام الكنافة المقرمش وحلاوة المانجو وطعم الكريمة . وهى إضافة رائعة إلى قائمة الحلويات الخاصة بك، خاصة في فصل الصيف عندما تكون المانجو في أوج موسمها. في هذا المقال، سنستعرض طريقة عمل الكنافة بالمانجو بأكثر من طريقة خطوة بخطوة.
طريقة عمل الكنافة بالمانجو
تعتبر المانجو من الفواكه المفضلة والمحببة للصغار والكبار بالإضافة إلى استخدامها في العديد من الأصناف والأطباق من أشهرها طبق الكنافة بالمانجو التي يمكن تحضيرها كالتالي:
المكونات
- كيلو من الكنافة.
- 2\1 كوب من الزبدة.
- 4 ملاعق كبيرة من كريمة الخفق الجاهزة.
- 3 ثمرات من المانجو الناضجة ومقطعة شرائح أو مكعبات صغيرة.
- كوب واحد من عصير المانجو.
مقادير الشربات
- 2 كوب من السكر.
- كوب من الماء
- ملعقة صغيرة من عصير الليمون.
خطوات التحضير
- في البداية نفرك الكنافة المجمدة جيدا لتقطعيها إلى قطع صغيرة جدا وناعمة.
- في ذلك الوقت نقوم بخلط مكونات الشربات وتوضع في وعاء عميق وترفع على النار حتى تصل إلى مرحلة الغليان ثم نقوم بتهدئة النار.
- يترك الشربات على نار هادئة لمدة لا تقل عن 10 دقائق حتى يتكاثف تمام ويترك جانبا ليبرد ويصبح بدرجة حرارة الغرفة.
- بعد ذلك نقوم بإذابة الزبدة ثم توضع على الكنافة ونفرك الكنافة بالزبدة جيدا حتى تمتزج ببعضها البعض.
- قومي بإحضار مقلاة مناسبة ثم ضعي فيها نصف كمية الكنافة واضغطي جيدا ثم ضعي النصف الآخر في مقلاة أخرى.
- توضع الكنافة في الفرن وتترك حتى يصبح لونها ذهبيا، بعد ذلك حضري كريمة الخفق على حسب التعليمات والإرشادات الموجودة على العبوة من الخارج.
- عندما تصبح الكنافة ذهبية اللون صب الشربات البارد ثم ضعي ثلث كمية كريمة الخفق، وشرائح المانجو.
- بعد ذلك ضعي النصف الآخر من الكنافة وزينة بالكمية المتبقية من كريمة الخفق وبذلك تصبح الكنافة بالمانجو جاهزة للتقديم وبالهناء والشفاء.
طريقة أخرى لعمل الكنافة بالمانجو
المكونات الرئيسية للوصفة
- نصف كيلو من الكنافة.
- 200 جرام من الزبدة المملحة.
- 2 ملعقة كبيرة من السكر
- ملعقة كبيرة من ماء الورد.
مكونات الشربات
- 2 كوب من السكر.
- 2 كوب من الماء.
- ملعقة صغيرة من عصير الليمون.
- ملعقة صغيرة من ماء الورد.
مقادير كريمة المانجو
- نصف كوب من المانجو.
- كوب من السكر البودرة.
- 50 جرام من كريمة الخفق الثقيلة.
- نصف كوب من الكريمة الطازجة.
- 2 ملعقة كبيرة من الفستق المجروش.
- 2 ملعقة كبيرة من الورد المجفف.
طريقة التحضير
- في البداية يجب عمل الشربات عن طريق وضع الماء على السكر ويرفع على النار حتى يذوب السكر تماما ونتركه لمدة 4 دقائق ثم نرفعه عن النار ونقوم بإضافة عصير الليمون.
- بعد ذلك نقوم بتحضير الكريمة عن طريق خلط كلا من السكر البودرة والكريمة الطازجة وكريمة الخفق جيدا مع بعضهم البعض باستخدام الخلاط الكهربائي ثم توضع الكريمة في الثلاجة.
- في ذلك الوقت قومي بفرك الكنافة جيدا في وعاء كبير حتى تصبح قطع صغيرة بعد ذلك نذوب الزبدة وتوضع فوق الكنافة ثم السكر وماء الورد ونقلب جيدا حتى تمتزج المكونات تماما.
- نحضر صينة فرن مناسبة وندهنها جيدا بالسمن ثم نضع الكنافة ونضغط عليها جيدا وتوضع في الفرن المسخن مسبقا على درجة حرارة 180 درجة مئوية لمدة تتراوح ما بين 20 إلى 30 دقيقة حتى تحصل الكنافة على اللون الذهبي.
- وعند خروجها من الفرن مباشرة قم بسكب الشربات البارد فوق الكنافة وتوزيعه بالتساوي وتترك الكنافة حتى تصبح بدرجة حرارة الغرفة.
- بعد ذلك ضعيها في طبق التقديم ثم توضع كمية مناسبة من كريمة المانجو على الكنافة ونوزعها بالتساوي وتزين بالفستق المجروش وبتلات الورد وتقدم بالهنا والشفا.
طريقة عمل ألذ صينية كنافة بالمانجو بخطوات سهلة وبسيطة
المكونات
- 500 جرام من الكنافة المجمدة.
- كوب من السكر.
- كوب من عصير المانجو.
- ملعقة صغيرة من الفانيليا.
خطوات التحضير
- في البداية قومي بتسخين الفرن جيدا على درجة حرارة 180 درجة ثم البدء في تحضير الحشوة عن طريق خلط العصير والسكر والماء والفانيليا وفي إناء عميق ويرفع على نار متوسطة حتى يذوب السكر تماما ويصبح الخليط سائلا.
- قومي بإضافة مكعبات المانجو إلى الخليط ويترك على النار حتى يصل إلى مرحلة الغليان وتصبح الكنافة طرية، يرفع المزيج عن النار ويترك جانبا حتى يبرد تماما.
- نضع الكنافة في وعاء عميق ثم تمزج جيدا بالزبدة المذابة حتى تختلط بالكامل بالزبدة.
- بعد ذلك قومي بإحضار صينية مناسبة مبطنة بالسمنة ثم ضعي نصف كمية الكنافة واضغطي عليها جيدا حتى تصبح متماسكة تماما ومتساوية.
- قومي بوضع خليط المانجو على الكنافة ثم ضعي الكمية المتبقية من الكنافة فوق طبقة الحشو واضغطي برفق.
- توضع الصينية في الفرن وتترك لمدة تتراوح ما بين 30 إلى 35 دقيقة حتى يصبح لونها ذهبي.
- بعد ذلك نقوم بإخراج الكنافة من الفرن وتترك حتى تبرد تماما ويمكن تزينها بشرائج مانجو أو برشة بسيطة من السكر البودرة أو الفستق المجروش وتقدم بالهناء والشفاء.
طريقة مختلفة لتحضيركنافة بالمانجو
المكونات
- كوب من الزبدة المذابة.
- نصف كوب من مزيج الحليب والكريمة.
- 2 ملعقة طعام كبيرة من عسل النحل.
- ملعقة صغيرة القرفة الناعمة.
- رشة فانيليا.
- نصف كيلو من الكنافة المجمدة والمقطعة إلى قطع صغيرة.
مقادير الحشو
- 6 صفار بيض.
- نصف كوب من السكر.
- نصف كوب من عصير المانجو.
- كوب إلا ربع من عصير الليمون.
- ملعقة كبيرة من النشا.
- ملعقة من قشر الليمون المبشور.
- نصف كوب من الزبدة.
- نصف كوب من المانجو المقطع إلى شرائح.
طريقة التحضير
- نسخن الفرن على 180 درجة ثم نحضر طاسة مناسبة بحجم 22 سم ونبطنها جيدا بالزبدة.
- في وعاء كبير نخفق الكريمة والزبدة والعسل والفانيلا والقرفة حتى تمتزج المكونات جيدا ثم نضع الكنافة على الخليط ونقلب الكنافة حتى تتغطى جيدا بالمزيج.
- بعد ذلك نضع الكنافة في المقلاة ونضغط عليها بأطراف الأصابع جيدا مع مراعاة ترك المنتصف فارغا لكي يتم وضع الحشوة فيها.
- نضع الطاسة في الفرن وتترك لمدة ثلث ساعة حتى تصبح ذهبية اللون ثم توضع على رف شبكي ونتركها لكي تبرد تماما.
- بعد ذلك نقوم بتحضير الحشو عن طريق خفق صفار البيض والنشا وعصير الليمون والسكر والمانجو وبشر الليمون جيدا مع بعضها البعض.
- توضع الزبدة في إناء ثم نصب مكونات الحشو ونتركها على نار متوسطة مع التقليب باستمرار حتى تصل إلى مرحلة الغليان وتصبح سميكة القوام.
- نصفي الخليط جيدا بواسطة مصفاة شبكية ثم نضيف شرائح المانجو على الخليط ونغطيه جيدا ثم يوضع في الثلاجة حتى يبرد تماما.
- بعد ذلك يسكب الخليط على الكنافة الي تم تحضيرها مسبقا وتقدم بالهنا والشفا.
في النهاية نكون قد تعرفنا لكم أعزاءي القراء على طريقة عمل الكنافة بالمانجو بعدة طرق مختلفة وسهلة وبسيطة ونتمنى أن نكون قد حققنا لكم أقصى استفادة ممكنة من هذا المقال دمتم بخير.
اقرا أيضاً : طريقة عمل مولتن كيك