يعتبر زيت الزيتون أحد أكثر الزيوت شهرة واستخدامًا في العالم ،وفوائد زيت الزيتون عديدة وله مذاق فريد ورائحة عطرية. يُستخدم زيت الزيتون في الطهي، كما أنه عنصرًا أساسيًا في العديد من الثقافات، حيث يضيف نكهة مميزة للأطباق ويعزز القيمة الغذائية.
فوائد زيت الزيتون للصحة
تأثيرات إيجابية على القلب
إحدى أبرز فوائد زيت الزيتون هي تأثيراته الإيجابية على صحة القلب. حيث يحتوي هذا الزيت البكر على الأحماض الدهنية الأحادية غير المشبعة، والتي تساهم في تقليل مستويات الكوليسترول الضار في الدم.
فوائد للحماية من الأمراض المزمنة
بالإضافة إلى فوائده لصحة القلب، يعمل زيت الزيتون كدرع واقي ضد الأمراض المزمنة. كما تشير دراسات عدة إلى أن الاستهلاك اليومي له يمكن أن يساعد في:
- تقليل مخاطر الإصابة بالسكري من النوع الثاني.
- أيضاً محاربة الالتهابات المزمنة.
- كما يساعد فى تعزيز صحة الدماغ وتخفيف مخاطر الزهايمر.
أستخدامات زيت الزيتون فى الطعام
في الطهي والخبز
أيضاً زيت الزيتون من أهم المكونات في فنون الطهي، حيث يُضيف نكهة غنية وغالبًا ما يكون بديلاً صحيًا للزيوت الأخرى. يتم استخدامه في:
- قلي الخضروات، مما يعزز من نكهتها.
- أيضاً تحضير المخبوزات، مثل الخبز والمعجنات، ليمنحها قوامًا رطبًا ونكهة مميزة.
في تحضير الصلصات والسلطات
كما أن الصلصات تلعب دورًا كبيرًا في إبراز نكهات الأطعمة، فأن زيت الزيتون هو أحد المكونات الأساسية فيها. مثلاً:
- يتم أستخدامة في تحضير صلصة البيستو.
- كما أنه خيارًا ممتازًا لتحضير سلطات خفيفة مع الليمون والأعشاب.
الاستخدامات الشخصية لزيت الزيتون
للبشرة والشعر
أيضاً زيت الزيتون هو حليف الجمال الطبيعي. على سبيل المثال يمكن أستخدامة لترطيب البشرة وجعلها أكثر نعومة. أيضاً يمكن أستعماله كمرطب يومي، حيث يمكن ضع بضع قطرات على الوجه وتدليكها برفق. كما يستخدم كعلاج للشعر ، حيث يمكن وضعه على الشعر لزيادة اللمعان وتغذيته.
أقرأ أيضاً حل مشكلة تساقط الشعر
كيفيّة اختيار زيت الزيتون الأصلي
المحتوى من الحمضيات
عند البحث عن زيت الزيتون الأصلي، يعد المحتوى من الحمضيات مؤشرًا مهمًا على جودته. فإذا كان الزيت يحتوي على نسبة منخفضة من الحمضيات (أقل من 0.8%)، فهذا يشير إلى أنه زيت بكر ممتاز. كلما زادت النسبة، زادت احتمالية أن يكون الزيت قد تعرض للضرر أو الفساد. لذالك ، لذالك دائمًا أختار الزيوت ذات المحتوى الحمضي المنخفض.
طرق الاستخراج والتصفية
كما تتفاوت طرق أستخراج زيت الزيتون، وكل طريقة لها تأثيرها على الطعم والجودة. من أفضل الطرق:
- الضغط البارد: هو من أهم طرق الاستخراج لأنه يحافظ على العناصر الغذائية الطبيعية.
- الاستخراج بالطحن: مناسب للإنتاج الكبير، لكنه أيضاً قد يؤثر على النكهة.
لذالك تأكد من أن الزيت الذي تختاره تم أستخراجه بطريقة تحافظ على صفاته الفريدة.
نصائح لتخزين زيت الزيتون بشكل صحيح
في أماكن مظلمة وباردة
لتخزين زيت الزيتون بشكل صحيح، من الأفضل وضعه في أماكن مظلمة وباردة. حيث أن الضوء والحرارة يمكن أن يساعدان في تدهور جودة الزيت، والتأثير على نكهته وفوائده الصحية. لذالك، يتم تخزينه في خزانات أو أدراج بعيدة عن الضوء المباشر، لتساعد هذه الظروف في الحفاظ على الزيت طازجًا لفترة أطول.
مدة صلاحية زيت الزيتون
مدة صلاحية زيت الزيتون تميل إلى أن تكون من 18 إلى 24 شهرًا إذا تم تخزينه بشكل صحيح. كما يُفضل اتباع النصائح التالية للحفاظ على جودته،:
- تحقق دائمًا من تاريخ انتهاء الصلاحية.
- أيضاً احتفظ بالزجاجة مُحكمة الإغلاق.
- استخدم الزيت بانتظام لتجنب تخزينه لفترات طويلة.
الالتزام بهذه النصائح سيساعدك في الاستمتاع بفوائد زيت الزيتون الرائعة لأطول فترة ممكنة.